カリフラワーライスのこどもの日ちまき
2019.04.28
こどのも日にぴったりな具沢山ちまきにカリフラワーライスをプラスして、ヘルシーに仕上げました。ベジーマリアのカリフラワーライスはご飯と一緒に炊くとお米と同じような食感になるので、野菜が苦手なお子さんもたくさん食べれますよ。糖質制限中のパパにも嬉しい一品ですね。（材料4人分）
| ベジーマリア カリフラワーライス | 1カップ |
| もち米 | 1カップ |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| にんじん | 1/2本 |
| たけのこ（水煮） | 70g |
| チャーシュー | 100g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A醤油 | 大さじ1と1/2 |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| A鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| Aオイスターソース | 小さじ2 |
| Aしいたけの戻し汁 | 1カップ |
Preparation
- もち米は洗って1時間以上水に浸けて、ザルなどで水気を切っておく。干ししいたけも水に浸けて戻しておく。（戻し汁はとっておく）
- 1の干ししいたけ、にんじん、たけのこ、チャーシューを小さめに切っておく。
- フライパンにごま油をひき、2を入れ炒め油が全体にまわったらAを入れて蓋をして5分中弱火で煮る。
- 3にもち米と、カリフラワーライスを入れて水分がある程度なくなるまで弱火で煮詰める。
- 4を8等分してアルミホイルなどに包み、蒸し器で中火で20〜25分蒸す。
