【動画】カリフラワーライスと白いんげん豆のカレースープ
2019.02.18
寒い朝にぴったりなカレー風味のカリフラワーライスのスープです。ベジーマリアのカリフラワーライスは細かくカットしてあるのでスープの具材にそのまますぐ使えます。ちょっと野菜をプラスしたいときにピッタリですよ♪（材料2人分）
| ベジーマリア カリフラワーライス | 200g |
| 白いんげん豆 | 1/2缶 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| クミン | 小さじ1 |
| にんにく | ひとかけ |
| カレー粉 | 小さじ1〜2 |
| 水 | 300cc |
| コンソメ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
Preparation
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- お鍋にオリーブオイルとにんにくとクミンを入れ弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
- 2に冷凍カリフラワーライス、白いんげん豆、カレー粉、水、コンソメを入れて中火にし、沸騰したら弱火で15分煮る。
- 仕上げに塩で味をととのえる。
