Preparation

• 冷凍そら豆はレンジアップして皮をむいておく。お湯に固形コンソメを入れて溶かしておく。
• 鍋にバターとオリーブオイルを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたら米を入れて炒める、米が透き通ってきたらコンソメを溶かしたお湯を入れる。湧いてきたらヘラで全体をざっくり混ぜ、軽く沸いている状態で15分ほど混ぜながら煮る。
• 米の芯がなくなったら、生クリーム、塩こしょうをいれて味をととのえる。パルメザンチーズを大さじ1入れてざっくり混ぜる。
• お皿に盛り付け、上に残りのパルメザンチーズ、粗挽き黒こしょうをふる。